油焖大虾做法家常做法

油焖大虾是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美，口感鲜嫩。下面是油焖大虾的家常做法：

所需材料：

- 活大虾500克

- 水淀粉适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 干辣椒适量

- 葱适量

- 白胡椒适量

- 豆瓣酱适量

- 糖适量

步骤：

1. 首先要清洗大虾。将大虾剪去虾须，然后清洗干净。把水烧开后，放入大虾焯水，焯水的时间要控制在30秒钟左右，捞出备用。

2. 取一只平底锅，倒入适量的食用油，放入剁碎的姜蒜爆炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒香，然后放入适量的干辣椒和葱段，炒出红油香味。

4. 放入焯水好的大虾，加入适量的盐、白胡椒粉、糖、料酒和酱油翻炒均匀。

5. 加入足够的开水，将大虾煮熟。煮的时间要根据大虾的大小而定，一般10-15分钟即可。

6. 待大虾煮熟后，用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

7. 最后，将油焖大虾装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

温馨提示：

1. 焯水的目的是为了去除大虾的腥味，同时也能使大虾更加鲜嫩。

2. 炒豆瓣酱和干辣椒时要小火慢炸，以免糊掉。

3. 煮大虾的时间要掌握好，过久会使大虾变硬，过短会影响口感。

4. 如果喜欢更辣的口味，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

油焖大虾是一道非常美味的家常菜品，制作起来也不算太复杂。只要掌握好火候和调料搭配，就能做出鲜香浓郁的油焖大虾。不妨在家自己动手尝试一下吧！