月饼五仁馅的做法

月饼作为传统的中秋节食品，有着悠久的历史和丰富的种类。其中，五仁馅的月饼是一种比较经典的口味，它由五种坚果和糖制成。这种月饼馅料丰富多样，包含了多种口感和风味，非常受人喜欢。下面是五仁馅月饼的做法。

材料：

- 黑芝麻 50克

- 油瓜子仁（炒熟） 30克

- 核桃仁（炒熟） 30克

- 杏仁（炒熟） 30克

- 花生米（炒熟） 30克

- 冰糖 100克

- 麦芽糖 50克

- 植物油 适量

步骤：

1. 将黑芝麻、油瓜子仁、核桃仁、杏仁和花生米分别炒熟备用。

2. 将炒熟的五仁均匀切碎。

3. 在炒锅中倒入适量的植物油，加热至油温略高于常温。

4. 将冰糖和麦芽糖加入锅中，搅拌均匀，煮至糖溶化。

5. 将炒好的五仁倒入糖溶液中，迅速搅拌均匀。

6. 转小火，继续翻炒均匀，让五仁和糖充分融合，并且变得稍微粘稠。

7. 关火，将炒好的五仁馅放凉备用。

做月饼皮：

1. 将月饼皮的材料准备好，包括中筋面粉 300克、植物油 60克、水 130克、白麻油 5克。

2. 将中筋面粉过筛到大碗里，加入植物油，用手搓匀，揉成面团状。

3. 将水慢慢倒入面团中，边倒边用手**，直到面团变得柔软有弹性。

4. 面团放在案板上，用手揉擀成长条状。

5. 剁切成15克一个的小剂子，揉圆备用。

6. 取一个小剂子，用擀面杖擀成薄饼状，中间稍厚，四周薄一些。

7. 将五仁馅放在饼皮中央，包裹起来，慢慢捏合封口。

8. 将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。

9. 将烤盘放入已预热好的烤箱中，用180摄氏度的温度烤20-25分钟，直到月饼表面呈现出金**。

制作好的五仁馅月饼食用方法：

1. 制作好的五仁馅月饼需要放置几天，以让月饼的油分逐渐渗透入皮中，增加月饼的香味。

2. 月饼切片之前最好先加热一下，口感更佳。

3. 五仁馅月饼可以与家人、亲朋好友一起分享，共同庆祝中秋佳节。

总之，制作五仁馅月饼需要一定的耐心和专注，但制作出来的月饼香甜可口，口感独特，非常值得一试。无论是自己动手制作还是购买，五仁馅月饼都是中秋节不可或缺的美食之一。