豆腐草鱼家常做法

豆腐草鱼是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是豆腐草鱼的家常做法。

食材：

1. 草鱼一条，约600克

2. 嫩豆腐250克

3. 青菜适量

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 食盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 白胡椒粉适量

11. 葱花适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 草鱼处理：将草鱼去鳞，去内脏，洗净，切成鱼片备用。将鱼头剁碎，备用。

2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱花，姜蒜炒香。

4. 放入鱼骨头煸炒出香味后，加入适量料酒煮沸，煮出鱼腥味。

5. 加入适量清水，煮沸后捞出鱼骨头，留下鱼汤备用。

6. 将豆腐放入鱼汤中，加入适量盐、鸡精、糖、白胡椒粉，煮沸。

7. 倒入草鱼片，焖煮几分钟后，加入青菜烫熟。

8. 炒锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香，将炒香的姜蒜倒入汤中。

9. 最后，撒上葱花即可。

这样，一道口感鲜美的豆腐草鱼就做好了。豆腐和草鱼搭配在一起，既丰富了营养，又增添了口感。豆腐的嫩滑与草鱼的鲜嫩相得益彰，回味无穷。菜品中的佐料糖、盐、鸡精、白胡椒粉等能调出鱼香味，使菜品更加美味可口。同时，加入姜蒜也能消除鱼腥味，增加香味。香菜的添加更能提升菜品的味道。

豆腐草鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，适合全家人品尝。