粉丝豆腐白菜汤的做法

粉丝豆腐白菜汤是一道传统的家常菜，味道鲜美，清淡爽口。下面是制作粉丝豆腐白菜汤的详细步骤。

材料：

1. 鲜嫩白菜500克

2. 鲜嫩豆腐250克

3. 干粉丝适量

4. 鸡蛋2个

5. 葱姜适量

6. 盐适量

7. 高汤或清水适量

步骤：

1. 准备鲜嫩的白菜，将白菜叶子剪成约2-3厘米的大小。然后将剪好的白菜叶子用清水洗净备用。

2. 准备好鲜嫩的豆腐，将豆腐切成大小适中的块状备用。

3. 准备好干粉丝，将粉丝用清水泡发，直到软化。

4. 锅中倒入适量的高汤或清水，烧开后放入豆腐块，煮约2-3分钟后捞出备用。

5. 同样的方法，将泡发好的粉丝在另一锅中焯水，煮熟后捞出备用。

6. 取一个大锅，加入适量的高汤或清水，烧开后放入葱段和姜片，焯水备用。

7. 将焯过水的葱段和姜片捞出，倒入事先准备好的豆腐块和粉丝，再加入白菜叶子，调入适量的盐。

8. 将白菜叶子轻轻拨开，让其均匀分布在锅底。用中火煮约5-8分钟，待白菜叶子变软后调入少许鸡精或鸡粉提鲜，就可以关火了。

9. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许清水搅拌均匀。将汤盛入碗中，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 粉丝和豆腐都是易烂的食材，所以焯水和烹煮的时间都要把握好，不要煮太久，否则会影响口感。

2. 白菜叶子的煮熟时间要根据个人口感来确定，可以根据喜好决定煮熟程度。

3. 选用鲜嫩的豆腐和白菜，可以保持汤的清淡和口感的细腻。

4. 可以根据个人口味适量添加一些鸡精或者其他调味品，增加汤的鲜味。

以上就是制作粉丝豆腐白菜汤的做法，希望对您有所帮助。快来动手做一碗清爽美味的粉丝豆腐白菜汤，为您的家人送上一份温馨和满足吧！