芝士玉子烧的做法

芝士玉子烧是一道非常受欢迎的日式糕点，以其外酥内松的口感和浓郁的芝士味道而广受喜爱。下面就为你介绍一下芝士玉子烧的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 糖80克

3. 低筋面粉60克

4. 牛奶60毫升

5. 奶酪粉100克

步骤1：准备材料

准备好所需的材料。鸡蛋要打在碗中，糖和面粉要过筛，奶酪粉准备好备用。

步骤2：打发蛋黄

将鸡蛋的蛋黄和糖放入一个大碗中，用蛋抽或打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄呈现浅**并且有蓬松的质感。

步骤3：加入面粉和牛奶

将过筛的面粉逐渐加入到蛋黄糖液中，并同时倒入牛奶搅拌均匀，直到面糊顺滑细腻，没有颗粒。

步骤4：打发蛋白

另取一个干净的容器，将剩下的鸡蛋的蛋白倒入容器中。用蛋抽或打蛋器将蛋白打发至出现明显的泡沫。然后，分次加入剩余的糖，继续打发至蛋白关起来呈现硬性发泡的状态。

步骤5：混合蛋黄糊和蛋白

将打发好的蛋白分次加入到面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，尽量保持面糊的蓬松度。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

步骤6：加入奶酪粉

将准备好的奶酪粉加入到面糊中，再次轻轻搅拌均匀，确保奶酪粉和面糊充分结合。

步骤7：烤制玉子烧

在平底锅中涂抹一层薄薄的油，然后在中小火上加热。待锅底稍微变热时，用勺子舀取一些面糊倒入锅中，用勺子轻轻转动使面糊呈现圆形状，均匀摊开。等到底部轻微变色，并且面糊开始变成小泡沫状时，用铲子将玉子翻面，继续烤制另一面。

步骤8：完成玉子烧

将煎好的玉子烧放在切好的纸上，趁热捲起。重复以上步骤，直到面糊用完。最后稍微冷却一下即可食用。

经过以上的制作步骤，香甜可口的芝士玉子烧就完成了。芝士玉子烧可以作为早餐、下午茶或甜点食用，无论是儿童还是成年人，都能够享受到这份美味。记得跟家人和朋友分享哦！