油菜虾皮的做法

油菜虾皮是一道简单而美味的家常菜，它的做法也非常简单。下面我将为您介绍一下油菜虾皮的做法。

材料：

- 油菜 500克

- 虾皮 10克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：先将油菜洗净，切成长约5-6厘米的段；大蒜剥皮，切末；生姜剥皮，切成小末；虾皮用温水泡软备用。

2. 炒虾皮：加入适量的食用油烧热，将虾皮倒入锅中炒至香脆，呈金**，取出备用。

3. 炒蔬菜：锅中再加入适量油，放入大蒜末和生姜末略炒出香味，然后放入油菜略炒，使其变软熟。

4. 调味：加入适量的盐，生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让调味料均匀的附着在油菜上。

5. 加入虾皮：最后将炒好的虾皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾皮均匀的分布在油菜上。

6. 确保食材熟透：继续翻炒约1-2分钟，以确保食材熟透。注意不要炒得时间过长，以免过度烹饪而影响口感。

7. 装盘：将炒好的油菜虾皮装盘，撒上适量的虾皮末，即可食用。

温馨提示：

- 切记不要炒得时间过长，以免过度烹饪。

- 虾皮炒到金**，香脆之后才能取出备用。

- 为了保持油菜的新鲜和颜色，炒制时间要控制在2分钟以内。

- 可以根据个人口味调整调味料的用量。

油菜虾皮简单易做，口感鲜美，同时富含维生素和蛋白质，是一道营养丰富的菜品。不妨尝试一下，相信你一定会喜欢上它的美味！