尖椒肉片的做法

尖椒肉片是一道传统的川菜，以鲜嫩的牛肉和香辣的尖椒为主要材料。下面是尖椒肉片的具体做法。

所需材料：

1. 牛里脊肉150克

2. 尖椒3个

3. 大葱1根

4. 生姜适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将牛里脊肉切成薄片，大小均匀。将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐腌制15分钟，使牛肉入味。

2. 尖椒洗净后切成细丝。葱切成葱花备用。生姜切成细片，蒜瓣剁碎备用。

3. 取一平底锅，加热锅底的油，待油温变热后放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒，等牛肉变色后加入尖椒继续翻炒。

5. 翻炒至尖椒变软后加入少许酱油和盐，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，待水煮开后关小火，炖煮10分钟，使牛肉更加嫩滑。

7. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

尖椒肉片做法简单，口味香辣鲜美。尖椒的香辣口感与嫩滑的牛肉搭配，既有嚼劲又有味道，非常适合辣爱好者品尝。这道菜的特点是配料简单，制作步骤也不繁琐，适合初学者尝试。您可以根据个人口味调整配料的用量以及辣椒的数量，来达到自己喜欢的味道。尖椒肉片可以搭配米饭或者面条食用，是一道家常菜的好选择。