啤酒狗肉的做法

啤酒狗肉是一道具有浓郁啤酒香味和嫩滑口感的美食。下面我为你介绍一种常见的啤酒狗肉做法：

材料：

- 狗肉500克

- 生姜适量

- 蒜适量

- 小葱适量

- 啤酒适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 鸡蛋清适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 首先将狗肉切成块状，放入清水中浸泡20分钟，用清水洗净血水，然后沥干备用。

2. 准备一个碗，将生姜、蒜和小葱剁碎放入碗中。

3. 在碗中加入适量的盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀作为腌制料。

4. 将狗肉块放入腌制料中，腌制20分钟以确保狗肉吸收了调料的味道。

5. 拿一个大碗，倒入适量的淀粉和啤酒，调成糊状备用。

6. 将腌制好的狗肉沾上啤酒淀粉糊，确保狗肉均匀沾满糊状物。

7. 油锅烧热，将沾满糊状物的狗肉块放入锅中炸至金**，然后捞出备用。

8. 锅中留少许油，倒入之前腌制狗肉的碗中的汁料，加入适量的啤酒煮开。

9. 将炸好的狗肉块放入锅中，翻炒均匀，使狗肉均匀吸收啤酒汤汁的香味。

10. 炒制一会儿后，加入适量的水，煮5分钟左右，让狗肉更加嫩滑。

11. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这样一道美味的啤酒狗肉就做好了。它的肉质鲜嫩，口感丰富，搭配着啤酒的香气，给人们带来了独特的美食享受。当然，狗肉作为一种特殊的肉类食材，也要注意身体状况和法律法规的限制。