冰糖炖雪梨的做法

冰糖炖雪梨是一道传统的中华美食，不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。它可以清燥生津，滋阴润肺，是秋冬季节保健的好食品。下面是冰糖炖雪梨的做法。

材料：

1. 新鲜的大雪梨2个

2. 冰糖适量（根据个人口味调节）

3. 红枣数颗

4. 淡淡的盐适量

5. 清水适量

步骤：

1. 首先，将雪梨洗净后切顶，用小勺挖去雪梨的芯子，这个芯子是酸性的，对口感不好，所以需要挖去。

2. 然后，将挖好的雪梨中心取出的雪梨芯子和红枣放入碗中备用。

3. 接下来，用刀削去雪梨外皮上的一层浑浊表皮，削得越薄越好。

4. 然后，将削好的雪梨放入锅中，加入适量的清水，水量和雪梨的多少有关，大概应该是雪梨的3倍左右。

5. 接着，将红枣和雪梨芯子一起放入锅中，调入适量的盐，不要过多。

6. 然后，用小勺将冰糖均匀地撒到雪梨表面上，这样可以使冰糖更加均匀地分布。

7. 最后，将锅放在炉子上，用大火煮沸，然后调小火继续炖煮，大概需要炖煮30-40分钟左右，直到雪梨变得软糯透明。

小贴士：

1. 在煮的过程中，可以根据个人口味适量加入少许的梨糖或者蜂蜜来增加甜度。

2. 如果是用瓦煲炖，可以事先用冷水泡一下瓦煲，这样能让炖出来的冰糖炖雪梨更加醇厚。

有了如上的做法，您可以尝试在秋冬季节为家人做一份美味又营养的冰糖炖雪梨，让大家在寒冷的季节里享受温暖。同时，冰糖炖雪梨也是一道非常适合朋友聚会或者家庭聚餐的甜品，不需要太多的材料，简单易行，健康美味。