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【消息】冬季进补吃什么好冬季吃这些食物胜万千补药

发布时间:2020-12-25 19:59:41 阅读: 来源:塑料模厂家

冬天进补来年打虎,下面这些冬天里的“长寿第一菜、第一肉、第一果……”是最适合这个时候来进补的,每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!一起来看看吧。

冬季进补吃什么好?

冬天进补来年打虎,下面这些冬天里的“长寿第一菜、第一肉、第一果……”是最适合这个时候来进补的,每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!一起来看看吧~

1.长寿“第一菜”:白萝卜

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

最佳食用方法:上半段靠近叶子的部分,味道较甜、辣味较少,而且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;

中间部位,辛味及甜味程度相当,用来煮、蒸或熬炖最适合;

最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。

最佳搭配:冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

2.长寿“第一肉”:羊肉

温补气血、暖中祛寒的羊肉,是秋冬季节进补的好食材,更是秋冬养生第一物。

国家二级公共营养师巩宏斌介绍:与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品,羊生长在大草原,远离污染。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。

羊肉质细嫩,容易消化吸收,其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化,正因为如此,才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。

最佳食用方法:

黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员卢大平推荐,炖羊肉最滋补。

蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟,是最健康的做法。

一方面,加工温度较低,产生的致癌物较少;另一方面,维生素破坏少,能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉,肉嫩汤鲜最滋补。

3.长寿“第一果”:山楂

山楂是秋冬的应季食材,同时又有药理,能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为它含有黄酮类化合物,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

最佳食用方法:山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。

最佳搭配:熬山楂汤或者用山楂来泡茶,最好搭配决明子,能起到降低血脂的作用。

4.长寿“第一杂粮”:红薯

红薯被称为菜篮子里的“冠军菜”。红薯本身含有丰富的营养物质,秋冬吃红薯,能够清理血液垃圾,强健脾胃!

红薯中含有丰富的胡萝卜素,这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基,延缓衰老。

对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,适量多吃一些红薯,是一种非常健康的做法。

最佳食用方法:虽然人们习惯吃烤红薯,但实际上,蒸红薯才是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而产生的有害物质。

最佳搭配:可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃的功效。

5.长寿“第一补”:枸杞

枸杞是很好的一种养生食材,枸杞是名贵的药材和滋补品,有明目养颜等明显功效。

中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋 大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有很好的药用价值,对于帮助降血压,降血糖,降血脂有很大好处,是天然的营养品。

最佳食用方法:枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞时要注意,数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

123 冬天进补来年打虎,下面这些冬天里的“长寿第一菜、第一肉、第一果……”是最适合这个时候来进补的,每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!一起来看看吧。

6.长寿“第一汤”:海带豆腐汤

哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家郑东明介绍:

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。

豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。

若在炖豆腐汤时加点海带,还能起到降脂降压的作用。两者配合,其降血脂的效果会更好。

海带豆腐汤的做法很简单:

用葱姜蒜爆香后放入海带,加适量清水煮开,然后把切好的豆腐放入汤中,继续煮5分钟,再加盐和少许香油出锅即可。

7.长寿“第一饮”:红糖水

冬天强调温补,就饮品来说,红糖水是最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,而且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

最佳食用方法:红糖水一定要煮一下。煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收,而且更具补中益气、健脾、暖胃的功效。

最佳搭配:煮红糖水的时候,可以加一小块姜,将姜拍碎加入即可,和红糖一起煮大约10分钟,最后把姜捞出,这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。

8.长寿“第一粥”:燕麦小米粥

燕麦粥是有名的 “长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米,做成燕麦小米粥,喝起来清香绵柔,还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽介绍,燕麦中水溶性膳食纤维丰富,有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。

燕麦中的很多营养素都比大米高,如蛋白质是大米2倍,钙是大米10倍,铁、锌、硒等矿物质都是大米2~3倍,特别适合老年人进补。

小米中色氨酸很高,色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌,这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。

材料:取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。

煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。

枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞,不仅增色增香,而且食疗效果更好。

123 冬天进补来年打虎,下面这些冬天里的“长寿第一菜、第一肉、第一果……”是最适合这个时候来进补的,每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!一起来看看吧。

"对症进补"哪些菜适合你?

怕 冷

怕冷主要是阳虚引起的,阳虚会使人腰膝冷痛、四肢冰凉。即将到来的冬季,是阳虚者进补的最佳时节。

推荐菜:韭菜。韭菜又名起阳草,味甘、性温,能补肾助阳,温中开胃。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。

推荐果:核桃。核桃味甘、性温,能补肾助阳。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。生食、炒菜、熬粥都不错。

推荐肉:羊肉。羊肉具有很好的温热补阳的作用,对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷等都有补益效果。另外狗肉、鸽肉等也不错。

推荐饮:枸杞红茶。阳虚怕冷的人可适当喝些红茶,不要喝绿茶,因为绿茶有清热降火的功效。若想增加“补阳”的效果,可以在红茶中加入枸杞、红枣等。

推荐食疗:韭菜炒核桃仁。先将核桃仁炸至焦黄,再加入韭菜、食盐,翻炒至熟,具有补肾助阳的功效。

乏 力

乏力常常是气虚的表现,常常还会伴有气短喘息、懒言声低、饮食不佳等症状,且易患感冒。

推荐菜:山药。《本草纲目》说山药能“益肾气,健脾胃”。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果。

推荐果:桂圆。桂圆性温味甘,益心脾,补气血。生吃或煲汤、煮粥都很好。

推荐肉:鸡肉。味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,炖汤最好。

推荐饮:桂圆红枣茶。剖开两颗红枣,放入五六粒桂圆肉,用沸水冲开即可。

推荐食疗:乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡,可以用柴鸡代替。

火 大

许多人到了冬天还会出现“上火”的症状,这大多是因为阴虚。此外,阴虚还表现为手足心发热,特别是夜间烦热、腰酸盗汗等。

推荐菜:银耳。银耳被称为“平民的燕窝”。它既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。

推荐果:雪梨。雪梨味甘性寒,俱生津润燥、清热化痰之功效。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤羹。此外,猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助。

推荐肉:鸭肉。鸭肉性寒、味甘,可大补虚劳、滋五脏之阴。鸭肉与海带炖汤,可以软化血管。另外,鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用。

推荐饮:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。如果想增加减肥降脂的功效,可在菊花茶中加入几片山楂,功效更好。除了菊花茶,绿茶和蜂蜜水也是阴虚者的极佳饮品。

推荐食疗:蜂蜜银耳蒸百合。将百合、蜂蜜、泡好的银耳拌和均匀,蒸到熟软即可食用。此菜滋味甘甜、清心润肺,适合阴虚者食用。

药补不如食补,冬天里的这些长寿“第一菜”、“第一肉”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃,家家都有,千万别错过!

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